第8章 小伙子不按套路出牌（第2页）

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大锅菜的备菜，自然用不着王崇熠这个6级大厨操心，自由帮厨的人负责。

“早准备好了！”

老杨几人将切好的菜都端了过来，王崇熠检查了下，满意的点了点头。

“根生，挑一样！”

今天开始教刘根生上灶，早日培养出来，王崇熠也能早日从后厨的工作中脱身出来。

“师傅，我挑白菜！”

刘根生想了想做出了选择。

“可以！”

王崇熠满意的点了点头。

虽然都是素菜，但做大锅菜的难度却不一样，最难的就是白菜。

菜叶子和菜梆需要的火候大不相同，大锅跟小锅炒菜也不同。

火候不足，翻炒度慢了，菜帮子没熟，菜叶子糊底。

火候过了，菜叶子稀烂，虽然大锅菜不影响吃，但口感上要差很多。

如果刘根生选择萝卜土豆，那他这辈子只能是个烧大锅菜的。

“大锅菜讲究的是量大快捷。。。。。。”

王崇熠跟刘根生讲解着大锅菜的重点，并亲自放慢动作做着示范。

刘根生也很努力，吸收着师傅叮嘱的要点。

“行了，自己上手试试！”

王崇熠完成了一锅白菜后让出了位置，示意刘根生自己上手。

“好的师傅！”

刘根生也不怯懦直接上手，一口大锅耍得风生水起。

这就这一手，很多人来不了。

食堂的大锅都是极重的，再加上满满一锅菜，能抬起来的人都很少，跟别提颠锅了。

“自己尝尝，做下对比！”

王崇熠没有去点评刘根生的手艺。

第一次上灶，手艺可想而知，而且厨艺除了经验积累之外，也需要自己去悟。

刘根生没有说话，仔细回想了下最菜的步骤，然后才对比菜的口感。

这一对比，差距就出来了。

“王师傅，厂长叫你！”

就在王崇熠指点刘根生的时候，突然传来了一道声音。

厂长？

王崇熠一愣。

一般有招待，都是直接让人通知的。

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