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但原市人比較惜命,見手青並不是當地人的第一選擇。
崔美青撿到見手青的時候,也就拿起?來看了看,然後一腳碾碎。
有毒的不能?吃,再好吃也不能?吃。
在撿下一朵菌子之前,崔美青還用?小水窪里的水洗手。
吃菌子有風險,所?以當地人總結了一系列避開風險的方法。
毒菌子不能?和能?吃的菌子放到一起?,撿完毒菌子要洗手,菌子不能?和狗肉一起?吃,有些無毒的菌子不能?混在一起?吃……
總之,美味雖然動?人心,但生命更加寶貴。
第39章吃湯圓
在林子中跑了一天,每一個孩子都?提著一小包菌子趕回寨子。
回到家時,家家戶戶的炊煙都升起來了,大黃熱情地出來歡迎他?們。
崔美青抱住站起?來的大黃,狗和人互相挼了半天,一人一狗這才慢悠悠地往家走。
李英婼拿了兩?個盆,把姑娘撿的菌子都倒進去,開?始挑菌子。
崔美青和崔志青蹲在她旁邊,聽她說:「你看?,這個菌子,看?著和奶漿菌像,但是掰開?不會流白色的漿,所以這個是不能吃的,要扔掉。這個顏色像米湯菌,但米湯菌的菌傘更厚,這個也是不能吃的……」
把所有不能吃的撿出來後,崔志青又被李英婼逮著洗菌子,崔美青年紀小不用洗,但也要蹲在旁邊聽。
「這個菌傘要用水沖,裡面會有沙子。菌腳洗不乾淨就?掐掉……」
李英婼一邊耐心地講,一邊上手示範。
來水龍頭處接水洗菜的大人看?到他?們,都?會打招呼,問?崔美青:「這是你撿回來的?」
崔美青驕傲地昂頭:「是的。」
「厲害嘍,這麼多,今晚得吃了。」
「嘿嘿。」
忙活了十多分鐘,所有雜菌被洗的乾乾淨淨。
菌子洗好後被李英婼撕成了小塊,趕回家中的崔林院已?經把要炒菌子的蒜皮和干辣椒切好了。
把灶塘的火燒旺,豬油下鍋,放入蒜皮、干辣椒爆出香味,菌子入鍋,翻炒幾下,一股濃烈的香味以崔家的廚房為中心,慢慢向整個寨子擴散。
崔美青嘴裡開?始分泌口水了,好香啊。
但是這只是菌子製作的第一步。
為了防止菌子不熟導致中毒,菌子爆炒之後要加水燜煮,燜煮之後再大火收汁,香味會更上一層樓。
最後出鍋前撒上一些撇菜葉,一道?完美的雜菌小炒就?出鍋了。
雜菌小炒的菌子種類很多,雖然底味都?帶著鮮辣的勁,但吃起?來口感完全不一樣。有的吃起?來像肉,有韌勁。有的吃起?來是帶著脆的感覺。
但不論什麼菌子,都?是極其?下飯的。
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