第27章 包饺子(第2页)
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把准备工作做完,她端着东西就去了谢圆圆的屋,谢圆圆的水已经烧得差不多了,把兔肉先过一遍热水,去掉血水后。
放入壶里的大豆油,葱姜蒜入锅炒得金黄,兔肉下锅,瞬间香气就出去了。
兔肉下锅后翻炒了一番,这才掉进去一点点白酒,为了去掉兔肉上的腥气,随后各种调料入锅,然后倒入热水,小火开始炖。
“土豆没放呢。”谢圆圆小丫头一直看着,鼻子一直使劲的呼吸,香呀,是肉的味道。
安以南把铲子放下,“等锅开了,兔肉半熟的时候才能放,土豆熟得很快,如果放得太早,出锅的时候就不成块了。”
“这样。”谢圆圆老实的开始烧火,怎么办呢,谁叫她什么都不会干?
“去我边上的过道,拿块木头,慢慢炖就行,咱们去包饺子。”安以南吩咐了一句,这才回自己屋。
有了上次的教训,对于香味,大宿舍那边的人只能默默喝菜粥,用香味下饭,却也不敢多说什么。
安知青太凶了……
安以南回去后,才现肉馅和菜馅都剁好了。
在白菜里面放了点盐,杀一杀水分,让白菜更好包一些,不然白菜出汤,后面都是水,包也包不上。
用细纱布,把白菜使劲一压,绿色的菜水就淌出去了,又压了两次,把白菜馅放入一边。
这才开锅,烧好锅,放入一些猪油,然后把切好的肉馅放入锅内,翻了一会,才把大葱碎和姜末放进去,放好盐、酱油、五香粉和一勺大酱后,才把白菜倒进锅里,翻了一下,白菜把锅里的油,都沾了过去,这时候饺子馅才做好,那香味,让李秀娥吞了吞口水。
一直知道安知青油水大,今天才知道油水到底有多大。
安以南把醒好的面拿过来,递给了李秀娥,“你们先包着,我去那屋看看锅。”
馅料已经掐好了,面也醒好了,李秀娥拿过面擀皮,包饺子谢圆圆还是会的,两个人快配合包了起来。
一边包着,一边吞咽口水,这饺子馅实在是太香了呀。(所有做饭流程,基本都是我做饭的流程,咳咳,看一乐,谁杠谁对!)
安以南去那屋看了看兔肉已经快熟了,赶紧把土豆下锅,调整了下火。
三个人开始一起包饺子,安以南一手拿筷子,一手拿皮,把馅放到饺子皮上,双手直接一按,一个饺子就包好了。
以前李秀娥还要经常帮谢圆圆包,现在擀皮的度直线上升,还赶不上安以南一个人包。
咱就是说,这个人是全能的吗?工分赚得多,做饭这么香,连包饺子也这么快的?
有什么是这个人不会的吗?
“我去看火。”谢圆圆举手,那小动作,和小学生一致。
得到了允许,立刻跑回了自己屋,然后怕土豆沾锅,她还用铲子铲了铲,随后拿出一个大碗放在一边后,又去了南南的过道取了点柴,回到安以南的屋,默默刷锅烧水。
李秀娥和安以南两人的度起飞,五人份的饺子,不到半个小时就包好了,谢圆圆的水烧开了,饺子下锅。
“去喊下张谦过来吃。”安以南对谢圆圆说道。
谢圆圆放下柴,去了一进院子,喊了一声张谦。
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