第039章 家里的饭哪有外面的香讨打（第2页）

此时，餐馆新推出了一款佐粥小菜——“大煮干丝”，并且明码标价：“大煮干丝稻米清粥，十五元一份”。

这份新颖的小菜立刻引起了老人们的兴趣，他们都想要一试究竟。

其中一位老爷子吟诵起古时文士品干丝的词句：“苏杭韵，茶寮宾朋邀。干丝细缕佐清茗，铜烟斗悠伴苗长，玉液佳肴妙。”

他一边吟诵，一边轻夹一筷干丝，细嚼慢咽，仿佛在品味历史的韵味。

陈浩看到老爷子们这么投入，于是用他们自备的茶叶，为众人沏一壶清冽的茶，然后放置在桌面。

李晓壮在一旁有些不解地问道：“刘伯伯，这煮干丝为何还要配茶呢？不是应该有粥就足够了吗？”

看到李晓壮一脸的疑惑，老者们都非常乐意分享这道菜的历史。

刘老先生浅酌一口茶，然后开始讲述：“这煮丝，在过去可是宫廷里的佳肴，原名叫做‘九丝羹’。”

陈浩听到了老人们的谈话，也暂停了手中的活，倚在门边，侧耳倾听。

刘老先生继续说：“相传乾隆帝南巡的时候，地方官员为了博取皇帝的欢心，特意请来了名厨，烹调了一场盛宴。”

“那些厨子们知道要侍奉皇，所以都使出了浑身解数，各展奇技。”

“其中有一道‘九丝羹’，因为其风味独特，所以深得皇的喜爱。”

“那个时候的九丝羹，配料可是非常繁复的，包括了火腿丝、竹笋丝、银鱼丝、木耳、口蘑、千张、豆腐干、紫菜、蛋皮、青笋等等，甚至还有海参、鱼翅、蛏干、燕窝这些珍贵的食材。”

“但是老百姓们虽然也想尝尝这道菜，可是因为成本太高，所以很难实现。

直到后来，有一个聪明的人改进了制作方法，简化了材料，才把这道菜传到了民间。现在的煮丝，主要是以千张为主，再辅以火腿和香菇，这样既美味又实惠。”

听完刘老先生的讲述，李晓壮恍然大悟，点头应道：“原来如此，这真是一道有故事的菜啊。”

说完，他继续分装白米饭。

此时另一位老爷子感慨道：“不管帝王吃的干丝配的是什么山珍海味，我觉得今天小浩做的这道煮干丝，火腿和香菇的味道交织在一起，软糯鲜香，和粥一起吃，味道真的是一绝。”

“特别是这干丝，吸满了汤汁和火腿的精华，吃起来清新脱俗，层次丰富。就算是天王老子来了，我也不换！”

这道“招牌煮丝”佳肴，不仅在选材极为讲究，更要求精湛的刀功。

只有将千张切割得细如丝，才能更好地吸附汤汁，使每一口都饱含丰富的味道。

“听说在大酒楼里，”陈浩边在厨房准备盒饭里的配菜，边对过来帮忙的李晓壮说道，“有些老师傅的手艺真是了不得，他们切的干丝，细得跟头丝似的。”

李晓壮瞪大了眼睛，看着陈浩熟练的手法，感叹道：“那得多细啊，能吃出差别吗？”

“当然能，”陈浩笑着回应，“口感会更加细腻，而且味道也会更加均匀。这就是烹饪的魅力所在。”

早餐的时光总是短暂而美好。

当最后一口米粥滑入喉中，老爷子们心满意足地放下了碗筷。他们相视而笑，仿佛已经约定好了下一步的活动。

“走吧，去活动室下棋去。”其中一位老爷子提议道。

众人纷纷响应，起身离开了饭馆。