红烧肉（第2页）

请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。🎁美女直播

看在他提供食材的份上，孙子去社区食堂吃饭换口味应该不会有什么大问题吧？

于是，宋爷爷几番思索后，将结识瞿筱筱的过程，以及她现在工作的地方娓娓道来。

“你说，爷爷要不要去社区帮你问问？能不能让你也去吃几顿。”

“直接买下社区一间房子，不就能顺理成章吃了吗？您放心，这件事我会办好的。”

至于自己会不会去吃，宋寒并没有直接回答。

宋爷爷也没留意到这点，整个人沉浸在孙子的巧思中。

对呀！他怎么没想到可以买房子吃饭这件事。

反正他手里也有钱，这种老旧小区价格应该也不算贵，转手也有市场。

兴奋地直拍大腿，喊道：“你小子脑袋总算是开窍了！”

话音刚落，就兴冲冲地想要出门买房。

最后还是宋寒再三请求，才将这件事拖延一二。

就在两人已经萌生买房吃饭的想法时，瞿筱筱也正式开启了自己的社区食堂经营日常。

看着一盆绿油油的蔬菜，和精致的五花肉，长吐一口气，撸起袖子干。

今天买来的五花肉，她准备做成经典的红烧肉，算是给开业带个好彩头。

爷爷菜谱上写明的红烧肉做法，所需时间较长。

她低头看了一眼菜肴，预估需要花费的时间，决定先做红烧肉，中间炖煮的时间可以抽空忙活其他的。

下定决心后，瞿筱筱将买来的五花肉清洗干净，按照一斤的规格分割备用。

直接大块焯水，再放到冷水中煮至断生、熄火、放凉。

为了使做出来的红烧肉形状更佳，捞出五花肉放在盘中，用重物按压紧实定型。

她摸了摸被按压的肉，冰冷的触感从指尖传导，这时五花肉就已经处理好了。

取出后直接分成3X3的9连方，再放入热锅凉油中煸炒出油。

随着五花肉内部的油脂慢慢渗出，空气中弥漫的油脂香味越来越浓郁，让人有种炸猪板油的错觉。

可瞿筱筱明确知道，红烧肉肥而不腻需要煸出适量油脂，但过多却会使其失去口感。

看到五花肉边缘微微发黄，她迅速将铲子倒扣在肉上，一手拎着锅耳，双手其发力，使锅倾斜，将油脂全部倒出。

随后，往锅里加入绍酒、米醋，二者与热锅激发出浓烈蒸汽，迅速紧紧包裹住肉块。

避免蒸发过快，去腥增香不到位，瞿筱筱迅速合上盖子，等待片刻。

当耳边的声音从水与锅碰撞的嘶嘶声，化为肉与热锅亲密接触的滋滋声。

她迅速揭开盖子，往里加入葱姜炒出香味，使用老抽上色，生抽调味，再加入盐翻炒均匀。

最后加入没过肉的开水，大火烧开转小火煨着。

剩下的时间她就可以去做其他事情。

今天她准备的菜除了五花肉之外都很简单，剩下的食材准备做成韭菜鸡蛋、清炒鸡毛菜和上汤菠菜。

做法都非常简单，等距离开饭半小时再动手都来得及。

于是，趁这段时间，瞿筱筱将所有的食材清洗、配好，再检查一遍食堂的卫生。

当她走到前面的时候，正遇到连宜筠抬着一大束麦子靠近，不禁一头雾水。

此时，连宜筠也发现了门内的瞿筱筱，脸上绽放出花儿一般的笑容，兴奋地喊道：

“筱筱，开业大‘麦’！”

瞿筱筱连忙快步迎上前去，从连宜筠手中接过麦子，还不等她发表疑问。

连宜筠就已经主动开口解释：

“大麦‘大卖’这个寓意不错吧？我听花店的老板说，最近新店开业都喜欢用麦子充当主花材，这个大麦花篮就是我们服务中心对你的祝愿。”

闻言，瞿筱筱脸上瞬间流露出焕然大悟四个字，高兴地点点头。

🎁美女直播请退出浏览器阅读模式，否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。