第92章（第2页）

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话是这样说，这接风宴是少不了的，“我们淮帮菜可是有些来头，乾隆爷每次经过必定品尝一番，张副宪来了，下官尽个地主之谊。”

王毂喊了一声“来人”，吩咐他去河下文楼安排。

张忠谋品了一口茶，“好茶好茶，上品龙井。”

“此茶乃下官妻舅从西湖带来，听闻张大人如此夸赞，那定是不俗了。”

眼看天近正午，三人寒暄得差不多了，王毂便安排马轿，一行人便移步至文楼。

分主次坐定，王毂又站起来，“今天张副宪从京城来到我们淮安这个穷乡僻壤，说是为张大人接风洗尘，可也没几个拿得出手的好菜，惭愧惭愧。不过，我们淮帮菜虽然寒酸，但极其清雅，讲究做工，也是一大特色。”

他指了指桌上，开始介绍起来，“张大人请看，您面前这个菜叫平桥豆腐，是我们淮帮菜的扛鼎之作，豆腐要切成无数个相同的菱形小片，再以鸡汤调鲜，配以香菇丁、香菜梗，然后用鲫鱼脑提鲜烹饪而成，外冷内热，慢慢品尝，回味无穷，来张大人，您请。有点烫，请注意哟。”

张忠谋听说过淮帮菜，但没吃过，心想，不就一块豆腐嘛，有什么好？听了王毂这么一吹嘘，觉得他太夸张了，便用汤匙舀了一点，慢慢放入口中，感觉很特别，整个味觉一下子就被调动了起来，又舀了一勺。

“不错不错，肉质细嫩，清香爽滑，口味鲜咸，这豆腐嘛鲜嫩油润，汤汁醇厚，油封汤面，入口滚烫，豆腐片洁白细嫩，辅以鸡汁海鲜，味美汤浓，实乃美味佳肴。”

听得如此赞美，王毂觉得气氛一下子就缓和了下来，“张大人，您是京城好的吃多了，一下子碰到我们这乡野之菜换个口味，难免有个清新脱俗之感。”

接下来王毂兴致勃勃的依次介绍了几个特色菜，“张大人，这是钦工肉圆、红烧狮子头，虽然二者皆为肉圆，便口味各异。这边是开洋蒲菜、软兜长鱼、朱桥甲鱼、丝瓜茶馓，还有这文楼汤包可是一绝……”

林勇生看到张忠谋笑容满面地品尝菜肴，心里才安稳一点，马上也巴结起来，连着敬了八杯酒。

“王大人，刚才你说淮安是乡野之地，这是不实之词啊，其实我早有了解，这里是鱼米之乡，物产富饶，加上漕运枢纽，客商云集，壮丽东南第一州啊。”张忠谋说道。

“张副宪所言极是，下官林某也是第一次来淮安，这里的繁华富庶出我的想像。不说别的，就说这府衙吧，就规模宏大，没有这个经济实力，根本做不到的。”林勇生马上拍了一记马屁。

王毂偷偷踩了他一脚，“张副宪您有所不知，这淮安府衙规模不小，这是事实，可那不是一朝一夕建成的，从元朝设淮安路到明朝设淮安府以来，历经数百年修修补补，方才成为如今这个样子。”

其实王毂在些十多年，在他手里淮安府扩建甚多，在张忠谋面前就怕提这事，没曾想这林勇生是哪壶不开提哪壶。

“刚才也看了一下这河下，确实不一般，简直小京师啊，淮安，真是一个好地方。”张忠谋感叹道。

说完起身，准备下楼。

王毂知他已经吃好，赶紧起来，到楼梯口引路。

张忠谋停了一下，问道“李玉昌来淮安时，是不是也在这儿吃过饭？”

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