第90章 制作腊鸡腊兔(第2页)
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白谨听得很认真,末了,还给了他一个爱的抱抱。
陈随安喜不自胜,抱着人就想亲上去。可是自己刚刚吃完饭,没刷牙。
可恶,但是他忍住了。
和夫郎亲香了好一会儿,陈随安才终于想起要去处理那些野鸡肉和野兔肉。
野鸡留两只,一只炖汤,另一只送去给陈保国家里,给家里人补补身子。
剩下的八只大野鸡,全部做成腊鸡。
这样可以保存的时间长一点。还可以慢慢累积。野兔也是这样,留两只,一只吃,一只送,另外六只拿来做成腊兔,冬天的时候炒着吃,很不错。
做腊鸡需要准备适量的盐,用中小火炒热,加入花椒粒炒香后盛出备用。
提前将鸡肉清洗干净,并均匀地涂抹白酒。白酒没有就用这里的土酒,度数也不算低。
将香叶、小茴香等一些调味料与盐混合,涂抹在鸡肉上,确保里外都均匀涂抹。
弄完之后放进大土罐里,盖上盖子腌制半天到一天。每只鸡处理过后都还有四斤左右,看起来很大。八只鸡放了半个土罐。
后面等腌制好后,还需要将表面的调料用温水洗净。使用竹签将鸡肉撑开,然后拿到院子里悬挂晾晒。
晾晒的时间通常为2o到3o天,期间还需要定期翻转以确保均匀风干。
做完腊鸡,放进罐子里保存过后,再继续做腊兔。
兔子去皮,兔皮可以留下来,后面硝制之后可以给阿谨做一个兔毛帽子和袄子。
腊兔的做法和野鸡也差不多,一样处理好之后,时间已经是晚上了。
陈随安做了晚饭,用野鸡肉做了鸡肉火锅。三个人围着火炉一起吃火锅。
以前还没有过这种新奇的体验,白谨白泽的感觉十分良好。
到了晚上,睡觉的时候终于有人在身边,结实有力的双臂环抱着他,白谨安心的靠着陈随安睡着了。
看着睡着的爱人,陈随安满足的叹了一口气,有夫郎的感觉就是好啊。都不用一个人睡冷被窝。
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