第557章 不好我的仙丹（第2页）

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而且做起来也确实费时费力。

就说四糖之一的三原蓼花糖。

这糖外表看起来就是裹满芝麻的团子，轻飘飘的。

但只要轻轻一捏。

就能听到轻轻一声“咔嚓”，露出里头蜂窝状的内里。

雪白雪白的，极酥极香！

这是糯米粉和酵母做的胚子，初时只有拇指大。

在凉油里泡透后热油一浇，就开始蓬松松的舒展起来。

涨到巴掌大，裹上一层蜂蜜，熟芝麻包的密实，那样子，不用啃都知道香的很！

说着也不难，但胚子做好之后光是阴干，就要等半年，才能下锅！

哪怕是现在的工厂流水线操作，最后油炸这一步也得是人工来，产量实在算不上高。

蓼花糖是够费时，同样用芝麻的流曲琼锅糖则是够费力。

这糖原名本该是“焪”锅，就是一种火烤工艺。

众所周知，糖遇热变软。

这琼锅糖，就是先将凝固的玻璃态麦芽糖反复拉扯，扯的白，里头都是均匀的小气泡的时候冷却。

这可不是扯布条，一般做糖都是一大锅。

几十斤糖，得两个汉子两头拉起，一边扯，一边趁着还没干硬不断甩打。

一名糖师傅的臂力，可以直

接将几十斤糖凌空甩到搭档手上！

那是又要力气又要准头，稍有不慎就打起来了。

拉好之后直接沾芝麻，就是空心的“芝麻杆”糖。

又酥又脆，咬在嘴里是嘎嘣嘎嘣的硬，却又不累牙，只有满嘴芝麻香。

而琼锅糖则是在芝麻杆上更进一步。

将这种酥脆的麦芽糖打碎，然后一层糖碎，一层芝麻的铺在缸里。

外头加热，稍稍软化，让糖和芝麻融为一体，却又能吃到颗粒状的碎糖渣，口感就更好了。

唐磊为了方便吃，还趁着软，直接将这琼锅糖都揪成了鹌鹑蛋那么大。

那是一口一个，酥脆甜香，没事的时候嚼几个，别提多快活了。

然后……

就被小叶和柳德米拉先快活上了！

唉！

唐磊深深的叹了口气。

下次一定要把小叶薅过去扯糖！

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