第141章 准备好渡劫了吗（第2页）

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唐磊摸了摸鼻子，心说他要做的可能还不如生牛肉。

“不是，我需要做牛瘪火锅。”

牛瘪这东西，实际上是一种液体，也叫百草汤。

和羊瘪一样，有着复杂的制作工序。

因其独特的臭味，还有产出的来源，有人称之为牛屎汤。

但实际上离粪便还是有点距离的。

牛有四个胃，消化步骤很独特。

吃下草之后，会先进入瘤胃。

瘤胃里并没有消化液，但有微生物，草料会现在瘤胃里进行初步酵。

然后再被反复反刍出来，嚼碎，继续到下一个胃，直到最后一个才是真正被消化。

而牛这种生物在吃上面有自己的本能。

牛食百草，他们天生会“挑”。

挑优质草，也挑草药。

本能筛选一轮后，瘤胃又会进行一次筛选。

胃中的微生物，是天然的酸菜坛子，能酵出植物中最有营养的部分。

而牛瘪，则是提前几天，就开始有挑选的给牛喂食草料。

喂几天，清过肠胃，最后喂食草药。

半个时辰后，杀牛取胃，将其中被挑选，初步酵过的药草取出来。

经过几道步骤反复杀菌消毒，配上香料，去掉杂质后，就成了一碗微黄微绿的百草汤。

也就是“牛瘪”。

这东西闻着臭，实际却有不错的美食和药用价值。

配合荤菜做汤底，火锅，滋味醇厚酸爽，甚至还有消炎解毒的功效。

某种程度上，这东西有点像蜂蜜。

都是利用生物天然的本能来制作美食。

大夏人吃这东西的历史也有上千年的历史了。

早有古文记载：“牛羊肠脏，略洗摆羹，以飨食客，臭不可近，食之则大喜。”

不过也是因为牛羊瘪多吃的地方有点闭塞，了解的人不多。

一传二传，就传成了屎尿屁。

唐磊也是翻了系统，才现这道菜竟然还颇有年头……

不过，他查资料的时候意外现。

现代因为传言牛瘪是牛shi，所有不少奸商干脆真的用粪便去做，以期让外地游客真的求shi得shi……

甚至正宗牛瘪还要被怀疑是假的！

这……

就离谱了！

真正的牛瘪，实际上是淡淡的青草味加香料味才是。

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