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第15节(第1页)

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第四十二章地锅鸡

李师傅听了苏秦的这番话,一阵心虚。

一旁的林运还有什么不明白的,只问道:“李师傅,这地锅鸡你确实不会做!”

李师傅被林运这么一番问,已经羞得抬不起头来,只小声道:“掌柜的,对不起!”

林运又不是第一天做生意,当下便做了决定,“张三,把这菜撤了,这位小姐,实在是对不起,别的不多说,今儿个这顿饭,就当是我请了!”

一旁的苏有善和白如林被这翻转给惊到了,果真应了苏秦先前的那句话,这饭钱到底由谁给,还不一定哩!

那李师傅做了大半辈子的菜,从来没听说过那地锅鸡,心中就有些不服气,只问道:“这位小姐,我倒想问问你,那所谓的地锅鸡到底是怎样做的,这菜你又是在哪吃的?何时吃的呢?”

苏秦就怕这李师傅不问呢,眼下倒好,正和了自己的心意。“李师傅想知道?”

“不仅李师傅想知道,我也想知道被这位小姐这样惦记着的地锅鸡,到底是怎样的美味?想必大家伙和我们也是一样的疑惑,也都想知道吧!”林运依旧是那副云淡风轻的笑容,只是眸子里却多了几分凌厉。

苏秦才不会怕呢,只淡定道:“这菜工序复杂,三言两语说不清楚哩!李师傅,不知道你那后厨房可还有那野鸡了?或者是一般的鸡肉也行?”

“小姐这是打算自己动手,我只怕你还没那灶台高呢!”李师傅这话多多少少含着一些挖苦的意思。

“那有啥,真要是连那灶台也够不到,我就搬凳子呗!”苏秦好像是没听到李师傅那话里的挖苦之意,反倒顺着他的话音接了这么一句,如此一来,倒显得那李师傅有些小家子气了,竟然和一个十来岁的小丫头计较这样多呢!

一旁的林运是真的来了兴致,做主道:“行,我倒要看看你一个小丫头能做出什么样的山珍海味来。不过一只鸡而已,还能玩出什么花样来呢!”

白如林与苏有善也是忐忑不安,可是又对这样自信的苏秦充满了好奇,都想看看她到底能出彩到什么样的程度来。

“行,林掌柜要是不忙的话,坐在这里稍等片刻,好尝一尝我所谓的那地锅鸡到底是个啥味!”苏秦说到这,又接着道:“李师傅,还麻烦你前头引一下路!”

“小姐同我来吧!”李师傅说到这里,便先一步往后厨房走去,苏秦从她爹那里拿过装着土豆的袋子,而后不紧不慢的跟在那李师傅的身后。围观的众人也来了兴致,本来已经用完饭打算结账走人的那些人,复又坐下,倒都想看看,这所谓的地锅鸡是个啥菜,更想看看这其貌不扬的丫头,到底能翻出什么浪来!

而一旁站着的林运在看见苏秦手里的布袋子之后,嘴边浮现一抹了然的笑容,心里还道:原来如此!

妙计酒楼,不愧是镇上最大的酒楼,那后厨房干净整洁还敞亮。这样大的酒楼,当然不可能只有李师傅一个厨子,烧火丫头,配菜工,洗碗工,倒是有八九个之多。苏秦跟着林师傅进了厨房,打量过后,不理众人诧异的眼神,不需李师傅多说,便开始忙活起来。“李师傅,贵厨房可有面粉?”

“你等着,我给你拿去!”李师傅虽然不相信苏秦小小年纪,便身怀绝技。但是瞅着这小丫头一脸的自信,心里便有些没底。

苏秦接过李师傅递过来的面粉一看,倒是有些意外,这李师傅虽然有些高傲,可倒是个正直的人。要是他有意打压自己,犯不着还给自己这样好的精面粉。“谢谢!”

其实苏秦不知道是,李师傅虽然不是啥坏人,可也没她想象中的这样心大哩!你当他不想拿些红薯面之类的出来,只是来他们这酒楼里吃饭的大都是些有钱的。那些个红薯面或者玉米面都上不了台面,他们这酒楼里自然也就不会准备了!

再说苏秦一声道谢过后,便寻了个盆,开始和面。和好的面,不用发酵,以不沾手为宜。将那活好的面分成若干个小面剂子,然后用手把面剂子压薄。又向一旁站着的李师傅讨要了做地锅鸡所需的调料,将那鸡肉剁成大小适中的鸡肉块,等这一切都准备好了以后,苏秦当着那李师傅的面,将一直挎在身上的土豆拿出了四五个,削皮过后,清洗干净。等苏秦一切准备就绪,一旁的李师傅终于忍不住,开口问道:“这是啥东西,我咋从来没有见过哩!”

李师傅做厨子也不是一天两天,一年两年的事情,见过各种各样的食材,可这是个啥东西,他还真的一头雾水!

苏秦倒没藏着掖着,只笑着回道:“土豆,这东西又叫马铃薯,好吃着呢!”说完这话,苏秦冲着那烧火丫头说了一句:“姐姐,麻烦你帮我添把火!”

那烧火丫头不知道苏秦的来历,又见连李师傅都帮着打下手,当下不敢怠慢,慌忙道:“是是是,不麻烦不麻烦。”

锅烧热以后,苏秦往锅里加油烧热,将葱姜蒜辣椒爆香以后,加入切好的鸡肉块,依次加盐,酱油,还有少些糖,因为古代的调料有限,也只能如此了。虽有些美中不足,但不影响美味。稍稍炒一下,便把切成块的土豆下锅。然后将锅盖盖上,转身将刚刚剩下的土豆切成细丝,放在盆中,加满水。等这些忙完之后,估摸着锅已经烧开,便把面饼贴在菜周围,将饼的下部分粘在汤汁里。重又盖上锅盖,如此又等了一盏茶的时间,香味四溢。苏秦取一个稍大一些的汤盆,盛菜之前,先将那面饼一个个揭落到锅里,用铲子翻炒一下,才连饼带菜的盛到了盆里。

四溢的香味引得厨房内的众人,不停的吞咽口水,尤其是那黄橙橙的土豆,格外的吸引人的视线。李师傅也有些吃惊,这样饼和菜混在一起的吃法还是第一次见呢!而且那名叫土豆的东西,似乎味道不错的样子。

苏秦特意将地锅鸡留了一些,另外装在一个盘子里,“李师傅,尝一尝吧!”

李师傅确实很感兴趣,当下也不推辞,接过切菜老王递过来的筷子,搛了一块土豆放进嘴里。眸子一亮,实在是没想到这土豆竟然这样好吃。李师傅的表情已经说明了一切,恰在此时,伙计张三走了进来,问道:“小姐,掌柜的让我过来问问,这地锅鸡啥时候能好?”

“张三小哥,麻烦你将这菜端出去给你家掌柜的品尝一下,我一会就过去!”

张三看了眼那盛好放在一边的地锅鸡,立马被吸引了视线,想到大堂里那样多的人等着,也不停留,立马端着菜走了出去。

苏秦将刚才烧菜的锅刷洗一下,然后又冲着那烧火的丫头道:“姐姐,还要麻烦你一下!”

张三端着菜回到酒楼大堂,一路上被那地锅菜给馋的口水直流,“掌柜的,这地锅鸡好了。苏家小姐让我先将菜端了出来,她一会就来!”

林运看了眼那菜,和李师傅一样,酒楼开了这么些年,走遍大江南北,从来没见过这东西。“这是啥东西?”

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