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  对了,他们也很喜欢这三种口味的饮子。不爱甜腻的就选择觅知音,喜甜的对如梦令和姑射仙都赞不绝口,还纷纷打包带给阿娘阿嫂品尝,连看起来很冷的裴徵也没例外。

  然而,崔明远却只是远远看着。

  第13章凉皮(1)

  以萧懿识人的经验来说,崔明远应该是重情义的,没道理不打包鲜东西带给家人尝鲜呀,而且他们都不是差钱的主。

  阿田、程娘子、孙媪包装奶茶时,特地用油纸缠了缠杯口,防止溢漏。毕竟这次奶茶进账颇多,是吃食的几倍呢,可把阿田这个负责人乐住了,一心一意服务大主顾们。

  等到岑洵付钱,萧懿闲聊一样低声问:“崔郎君是不喜本店饮子吗?”

  “怎会?都很喜欢呢,他最喜姑射仙的茉莉清香了。”岑洵不晓得小娘子为什么如此问,顺着萧懿眼神看去,阿远在柜台外孤零零等候着。

  “小娘子是疑惑阿远为何不外带饮品吗?阿远是罗王京人,亲眷皆不在长安。”

  “如此,崔郎君亲人也很思念他吧。”萧懿云淡风轻点点头,但内心震惊,崔明远居然是留学生,听他口音还以为是洛下人士。来京仅六年,学业还过本土学生,能人啊。

  她刚计划准备一份谢礼给崔明远,但苦于不知道贵家子弟喜好,现在有了想法了。就做他们家乡的食物,比如大酱汤,大酱汤罗现在应该有的吧。

  送走这批学生,萧懿干脆歇业,让忙了十来天的大伙们停一停。

  阿宇可是高兴极了,再懂事也是孩子,不管外面湿漉漉的,他就冲去找坊内认识的玩伴去了。当然如果有人跟着他,就会现他也是很找打的,没被打都是其他小朋友善良。

  “我今天吃了荷叶鸡,荷叶鸡你们吃过吗?可好吃了,比烤鱼还好吃。”阿宇故意摸摸圆溜溜的肚子,又捧脸做着夸张沉醉的表情,嘴里却说着绝情的话。

  其他孩童被勾引得嘴角流口水,对阿宇羡慕极了,围着阿宇讨好。

  “我也想吃。”

  “明儿荷叶鸡就能对外售卖了,想吃可以买去。”

  阿宇无形中给荷叶鸡打了一波广告。当晚,长兴坊好多小孩闹着阿耶阿娘买荷叶鸡,也有小孩吃着竹笋炒肉哭着睡觉。。。。。。

  无论如何,荷叶鸡对外售卖效果极其好,坊内好多管家娘子饭点前都来打包,说是给自家添个菜。程娘子还道“果真娘子们更崇尚滋补膳食”。

  倏忽温风至,因循大暑来。萧懿看六月的雨也尽了,老天爷可能几天后就能高温飙升起来,得准备另一种适合夏天的早餐了。

  她想做凉皮。

  凉皮很多地方都有,传说这道菜的历史可以追溯到秦汉时期。凉皮又分为米皮和面皮,萧懿更喜欢面皮些,劲道有嚼劲。

  每个地方的凉皮口味不一样,最常见的是西安凉皮、甘肃酿皮,总之还是北方为主。她是地道的南方人,但是家乡也有凉皮,而且和别处都不同。

  犹记起上学时,每天捧着一次性餐盒边走边嗦凉皮,刚好吃完就到学校门口,她总是踩点进教室。

  同学们也不用问就知道你的早餐是什么,因为一张嘴,浓重的蒜味就暴露无疑了。所以她总是讲究的嚼一片事后口香糖,还要埋怨:“好吃是好吃,就是味道太重了”。

  萧懿工作后离开家乡就很难找到这样的凉皮了,只有回家才能吃个够本。她想着往事,一幕幕如过眼云烟,生出几分怅然来了。好在她算是随遇而安的人,看着眼前的面团重投入了制作凉皮的工作中。

  关于家乡的凉皮来源,她也查过资料,问过父辈。上世纪六七十年代,有一群北方人当时分配到家乡的工厂支援建设,他们的北方胃大抵还是更适应面食一些,于是也把凉皮带到了南方小镇,再深深地扎了根。它成为了土生土长的南方小孩的乡愁。

  长大后走过很多地方,萧懿觉得家乡的凉皮和疆石河子凉皮比较相似,颜色呈现淡黄色,且都注重汤料。汤料要十余种香料熬制,她为了尽量凑齐原材料可没少在西市里折腾。

  本朝人民也很爱食用冷淘,但是民间的做法比较单一。现在流行的槐叶冷淘,以前还是御厨太官专供给朝会官员们的吃食呢,前几年才传入市肆。

  像凉皮制作这么复杂,香料这么精细的,市面确实很难找到。吴三叹为观止,女郎对吃食的研究真多。

  萧懿给每个人盛上一碗,多多的面筋,浇上蒜水喝清爽的汤汁,如果喜欢辣再加点茱萸辣油,喜欢爽口胡瓜丝。夹一筷子凉皮,凉丝丝、滑溜溜,再配上吸满汁水的汤汁,酸辣又开胃。

  “比之槐叶冷淘,丝毫不差的。”程娘子吃完一大碗凉皮,来了精神,对广袤的市场充满信心。

  吴三、方大、阿田又去续第二碗去了,看来晚上是不用吃的。

  平时总默不出声的方大在旋饭的紧要关头抬头,“女郎,这种冷食适合闷热的夏天哩”。

  阿田白了他一眼,还要你说,随后连汤都喝得精光。

  凉皮主要是制作耗时,难度到不大。萧懿和程娘子说了下注意事项,便让她上手试试了。

  “女郎,吃食还没取名呢。”孙媪提醒。

  “金银冷淘!”萧懿最烦取名了,刚好凉皮的面皮是黄色的,面筋是白色的,就直接定下了名字。土不土不重要,听起来贵就行。

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