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“茶盏啊。茶盏咱家也有，小郎君看看这些黑瓷碗，很受茶艺界欢迎。”

器皿铺店主继续道：“别看这碗笨重胎厚，造型也古朴得平平无奇，却是建州窑生产而出，耐热不烫手，最适合点茶分茶。”

“因为沫悖颜色洁白，只有用黑碗才能凸显其色泽乳白。如果用白瓷碗或白瓷杯，就会稍显逊色。”

林稚点点头，没错，和刚才李四郎与他说的一样。

除了不能用白瓷碗白瓷杯，还不能用金银铜碗，否则会让茶汤带上铁锈味。

买了几十个小黑碗、佐茶用的瑞脑金兽香、很嫩很嫩的绿茶细芽嫩叶，在三楼挂上名人字画，门前竖上拴马桩子——这是茶坊的专用标志。

做完这些，茶坊就差不多能开业了。

三楼茶坊和一楼食店、二楼酒肆的装修风格都不一样，偏雅致婉约。

大堂内有红木八仙桌，天窗挂有柔和温暖的灯烛，桌上摆放着古朴清雅的茶具，还有不绝如缕的袅袅香气。

沈小七深深吸了一口淡雅的熏香，“阿郎，我们的茶坊什么时候开业啊？”

林稚却递来一碗盛满汤水的碗盏，“先尝尝这豉汤味道如何。”

豉汤就是用豆豉搭配其他食材熬煮的酱汤。

每到冬天，临安城各大茶坊除了各式茶汤，还会兼卖豉汤。林稚新官上任三把火，自然要凑一凑这个热闹。

问了李四郎这豉汤做法，是将豆豉捣碎，搁滚水里煮一煮，再放入砂仁、良姜、橘皮、葱末、花椒、茴香，如此而成。

林稚也不明白为何大宋人民会喜欢这个味道，看上去和黑暗料理似的。

沈小七接过汤碗喝了一口，咂着滋味道：“有点咸，有点苦，还有点麻……但也不是不好喝。”

想来这汤水最大的作用是驱寒温胃，要想喝真正好喝的汤，还得上一楼。

是以林稚的要求放得很低，“不是不好喝就行。”

茶叶、豉汤、熏香、暖炉，一应俱全，林稚在屋里转了一圈，觉得挺满意。

他的小茶坊可以开业了！

作者有话要说：

①茶坊种类出自《过一场风雅的宋朝生活》

②点茶步骤和豉汤做法参考《东京梦华录》

第72章茶坊开业

看到酒楼门口横着的拦马杈子，杨六郎对身旁的许郎君笑道：“看样子，林氏酒楼的店主郎君似乎开了间茶坊？”

“林氏酒楼的前身就是忻乐楼，我以为这位林店主会像原先的忻乐楼店主一样，把三层都改成食肆，没想到是这样的安排。”

许郎君微微一笑，“倒也别出心裁。”

“这位店主郎君别出心裁的事还少吗？”

杨六郎边往酒楼里走边念叨，“便是不说各种新奇的菜式，画了画儿的食单、二楼酒肆那面诗墙、还有限时的菜品展示……嘿，我倒真有点想看看三楼的茶坊是什么样子了。”

许郎君道：“吃过饭再去——莫要再点些汤汤水水了，当心占了胃口。”

“我尽量吧！”杨六郎哈哈一笑。

两人找了处为数不多的空位坐下来，捡着桌上摆着的一碟酸甜果子吃。

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