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所以厨房已经基本不缺肉食了。
言玥去了厨房,跟春奴打了声招呼,就从水缸里捞了一条鱼,一拍一切一剁,麻利地就将鱼杀了。
她准备做个鱼丸。
做鱼丸,最麻烦的大概就是拔鱼刺。
不拔干净,做出来的鱼丸都不能叫鱼丸了。
好在山谷小溪里的鱼也不知道是什么品种,细小的鱼刺很少,剔了脊骨,再耐心地把腹部的刺一根根拔出来,基本上就干净了。
之后便是剁,去掉鱼皮,不用切,直接剁。这是言玥的个人偏好,总觉得这样剁出来的鱼肉更香甜可口。
剁鱼肉泥的时候春奴忙完了手上的活儿,过来帮忙,言玥刚好让她帮忙用石臼捣些胡椒粉,捣好了全洒在她正在剁的鱼肉泥上,擦干净石臼继续捣皂米。
做鱼丸需要用到淀粉,言玥现在也没玉米粉,就用皂米粉也可以。
葱姜打末,拌入鱼肉泥中,等春奴捣好皂米粉,筛去粗糙的,只用下面细腻的添加进来,揉成一团后不停摔打,增加鱼丸的Q弹口感。
春奴库房里误存的山药已经用完了,今天做不了山药糕,言玥想了想,招呼春奴把皂米蒸上,摔好鱼肉泥,言玥又去腌制了今天小黑才带回来的鲜兔肉,切片,加蜂蜜用石板慢慢烤制。
最后皂米蒸好了,打散稍微放凉以后,言玥开始做饭团。
没有多的模具,只能做原始的造型,或是可爱丸子团,或是三角形,丸子团用加了蜂蜜搅拌的皂米做,里面再塞上烘烤好的葡萄干果干等,做成甜口饭团。
三角形的则拌饭时加一点点化开的盐水,然后外面裹上烤好的蜜汁烤兔肉片。
葡萄干是上次跟秋奴她们一起从山谷摘回来的那些,原本是打算再摘一点凑一起做葡萄酒的,没想到之后几天总有事忙,没能成行。就那么一点野葡萄也不够做葡萄酒的,放又放不住,干脆就晾干后烘成葡萄干的。
虽然没有疆葡萄干旧时光整理,欢迎加入我们,历史小说上万部免费看。那么甜,倒也酸甜可口,作为小零食也不错。
春奴在旁边看得目不转睛,怎么也没想到皂米还能做出这样漂亮好看的模样来。
言玥笑着把手里刚团好的一枚饭团递给她,“快尝尝,看我做得好不好吃,我也是第一次用这些材料做饭团。”
非要说起来,其实皂米还比大米这些细粮贵不少。
原来的世界里她哪想过自己还会有把野生皂米当主食吃的一天啊。
谁让皂米难剥呢。
现在好了,目前只能指望皂角树多结些皂角,好让她多吃两口主食了。
春奴不好意思地连连摆手,言玥却直接塞到了她手里,一点拒绝的空间都不给她留。
见状,春奴也只好红着脸低头乖乖尝饭团。
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