第24章 再去红叶镇（第2页）

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先挑选个大饱满、身直、表皮皱纹少的、较老一点的青椒；然后将茄子去蒂，切一刀对开成两边，然后切成长条状，要大小均匀。

皮蛋去壳待用，蒜子剁成蒜米。

上火，锅中倒油，大火烧至七成油温；

放入青椒，快翻动，至起虎皮状，捞出沥油冷却，重复炸完；稍冷却后去表皮去蒂柄，并撕成条状待用；

将炸辣椒的油锅，调成中火，控制六成油温；放入茄子要时时翻动，炸至茄条表面出现金黄色后再持续炸一弹指的功夫，要使茄子充分炸香，炸透然后捞出沥油；

用轻压的方式挤干多余的油，重复炸完；将蒜米、盐、白糖、蒸鱼豉油、陈醋，搅匀，再倒入撕好的辣椒中，一定要充分拌匀；再静置一盏茶的功夫，使其充分入味；

再将蒜米、盐、蒸鱼豉油，搅匀，倒入炸好的茄子中，必须充分拌匀；

将拌好的茄子、辣椒放入擂钵中，最后将皮蛋切好，放在辣椒上就完成了。

然后是第二道凉菜：刀拍黄瓜。第三道凉菜：酸辣海带丝。第四道凉菜：凉拌土豆丝。

再就是热菜。

第一道热菜：烧鸡公。第二道热菜：糖醋排骨。第三道热菜：姜辣凤爪。第四道热菜：大块红烧肉。

……

不知过了多久，一道道香喷喷的菜品终于被端上了桌，众人看了都忍不住吞咽口水。

"姑娘，您的菜好香啊！"

……

沐瑶儿朝他们微微颔，道："大家都尝尝吧，看合不合口味。"

吴掌柜拿起筷子，夹起一块黄瓜往嘴巴里送，“嗯，酸辣爽脆，清爽又开胃，不错。”

然后对几位厨子说，你们也尝尝。

众人纷纷拿起筷子，尝了起来。

"哇！好脆啊！太好吃了！"

"嗯嗯！简直太好吃了！"

"这个鸡爪也很好吃啊！"

“这个红烧肉入口即化，肥而不腻，如果再用里面的酱汁拌饭，我能吃三，不，我能吃五碗。”赵胖子抹了抹嘴边的油说，丝毫不觉得自己之前多么无理。

。。。。。。

吴掌柜笑眯眯地道："姑娘，您今儿做的菜，比我们酒楼往常做的好吃多了。"

沐瑶儿微微勾唇："吴掌柜，你觉得这些菜在店里卖，客人会喜欢吗？"

“肯定会喜欢。”吴掌柜激动的说。

众人闻言纷纷附和，都觉得客人会喜欢。

吴掌柜笑着道："既然这样，那不知这些菜的方子，姑娘能否卖给我们珍馐宴？”

沐瑶儿并不着急给出答案，而是沉吟了片刻后，问吴掌柜，“吴掌柜，您是想做一锤子买卖，还是想要长久的买卖？”

“我当然是想要长久的买卖了。”吴掌柜正色道。

“那既然这样，我有个想法，不知吴掌柜能不能同意。”

“哦？姑娘说来听听。”

“吴掌柜，我这几道菜味道确实不错，而且吃法目前也是独一份的，但是不管是什么菜，吃久了都会腻的。”沐瑶儿顿了顿继续说“如果吴掌柜想做长久打算，那就要想别的法子。”

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