第85节（第3页）

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新鲜的紫皮大蒜脆嫩却又不失辛辣，有着比白皮大蒜更加浓烈的气息，用油炸制之后也会更为辛香。

几头大蒜剥皮之后细细剁碎，一小半留在碗中，另一大半则倒入一旁热好?的油中炸至浑身金黄。

热油细密地?在蒜碎周围环绕，腾腾的热意不仅将蒜内的水分带出?，更是?将辛辣的滋味也一并送出?，留下浓郁的蒜香气以及独特到令人难以忘怀的熟蒜滋味。

将浸在热油中的熟蒜与先?前保留的一小半生蒜碎相混合，加入适量的盐，就是?最基础的金银蒜蓉酱了。

这?个方法做出?的蒜蓉酱既有熟蒜的浓郁辛香，又保留了生蒜独有的鲜甜与少许辣意，吃起来香浓微辣，既不会因?为含油量大而令人感到腻味，又不会因?为太多的辛辣滋味将生蚝的鲜甜淹没。

前世有条件时，竹伊还会再加些白胡椒粉和?蚝油，以及一小把小米辣圈，这?样做出?的味道层次更加丰富，也更为鲜美?。

调制好?的蒜蓉酱被平铺在生蚝肉的表面，一同在炭火的作用下融合，蚝肉内里的水分自然溢出?，在生蚝壳的边缘处滋滋作响。

新鲜出?炉的香气迅速从?火塘处向外蔓延，原本便已经有几分霸道的蒜香在生蚝的护佑下更进一步，不讲道理?地?席卷了整个山洞。

“好?香！这?是?在做什么？”

“好?想吃好?想吃好?想吃！”

就连山洞外的虎鲸兽人们都被香气吸引，忍不住探头探脑地?朝里头望去，想要看看到底是?什么东西?这?么香。

原本守在山洞里的兽人们就更别提了，一个个不住地?吞咽着口?水，强忍着把目光从?火塘边移开。

怎么回事？好?香啊！

之前在族里也吃过蒜蓉酱，确实很香，但也远远达不到今天这?么夸张的效果。

好?想现在就知道吃起来什么味道啊——

不过这?个想法显然实现不了，距离生蚝烤熟还需要一些时间，现在他们要着手去准备下一道菜了。

礁石上撬下的小生蚝个头虽小，却也个个肥嫩饱满，正是?做蚝仔烙的好?原料。

竹伊早早便想过来到海边之后要吃些什么，启程前不仅带上了葱蒜等常用的调料，还特意装了些新做好?的红薯淀粉，好?用来做蚝仔烙。

红薯粉加水调开，加入新鲜的蚝肉，鸡蛋蛋液同少许葱碎搅匀，再一并放入热好?的油锅中煎烙。

微黄的蛋液映衬着乳白的蚝肉，偶有嫩绿的葱碎点缀其上，一同在锅中随着慢火与时间转变，直至染上另一层次的金黄颜色。

翻面，大火再煎，出?锅。jsg

这?菜最适合趁热吃，外酥里嫩，加入了红薯淀粉的蛋液在煎制之后口?感发生了微妙的变化，焦香而酥脆，既不失鸡蛋的香气，又增添了淀粉类食物在煎炸后特有的香脆口?感。

这?时两口?锅中熬煮的生蚝粥也已经散发出?了香气。

稻米在长时间的炖煮中变得绵软，原本一颗颗椭圆柔润的米粒绽放出?花，将满腹的米香滋味尽数融入汤水之中。

米粥逐渐变得柔润，颜色也由最初的清水转变为乳白的模样。

气泡在粥面上小股小股的绽开，每一次咕嘟声中都有浓浓的稻米香气随着破开的气泡在空气中散开。

这?时候下入清理?好?的蚝肉同其他贝类，还有少许虾干，煮开后加盐调味，便是?一锅又香又鲜的生蚝粥了。

第129章蚝油

除了生蚝，竹伊还指挥着族人做了些其他的菜式。

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