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洁白的糯米饭渗入鲜润绛红的枣色，和暗红色的赤豆泥混合在一起，卖相诱人。还有撒葡萄干和多加一层枣泥的甜糕，味道更香甜，但林稚没钱，所以没买。

甜糕枣香浓郁，软糯黏甜，又很饱腹，有先前的生煎包垫肚打底，林稚吃了一小块就饱了。

一路看下来，除了茶酒多了些，剩下的和早市大差不差。

本朝卖吃食的店铺大致可以分为三类：一类是卖小吃的摊贩；一类是卖正餐的食店；另一类则是酒楼，既卖小吃，又卖正餐，还顺带卖茶贩酒。

林稚想都不用想，以自己现在的经济实力，能开一个小吃摊就不错。

再往前走就是勾栏瓦舍，他礼貌地止住脚步，转身往回走，置办了些开小吃摊必备的食材物什，慢慢推着走回了客舍。

见他推着一大摊子东西回来，赵二娘连忙放下手中活计，过去搭手：“小郎君这是想好以后的营生了？”

她笑着问，林稚也笑着答：“想好了。”

这一天早市夜市转悠下来，林稚觉得，若是卖本朝小吃，他毫无竞争力，根本比不过土生土长、世代生活在此的宋朝居民。

不如发挥作为穿越人士的主观能动性，卖些后世常见，而这里还未出现的食物。

作者有话要说：

直男（目前）小林：你礼貌吗

第3章鸡蛋灌饼

天还没亮，林稚推着炉车来到早市。

春寒料峭，乍暖还寒，初春的气候忽冷忽热，担心薄寒侵入肌骨又要花上不少银钱治病，他特意披了件外衣用以保暖。

时间太早，别说是客人，连同行都没瞧见一两个，林稚打了个哈欠，撸起袖子，百无聊赖地开始做饼。

面团是前一天和好的，第二天拿出来就能直接用，省时省力。

包好油酥的面团慢慢擀成饼，铁铛加热，抹油，放入面饼，盖上盖子烙几秒，翻面煎另一面。

等到饼皮冒泡鼓起，拿筷子在上面戳个洞，把提前搅散的鸡蛋灌进去，煎熟，刷上用茱萸做成的辣酱，卷入生菜，一张色泽金黄、外酥里嫩的鸡蛋灌饼便算大功告成。

本朝还没有引入辣椒，对于无辣不欢的林稚来说算得上一大遗憾。

好在这片土地上能提供辣味的食材有很多，除了辣椒，还有薤、胡椒、辣蓼、茱萸、芥末和芥菜。宋朝人吃的辣主要得自生姜、胡椒、芥末和辣菜。①

谯楼声至，到了上朝的时辰，早市上的人陆陆续续多了起来，没过太久，林稚迎来了今日第一位客人。

“这饼瞧着挺新鲜。多少钱？”

问话的是个三十多岁的男子，穿一身青色袍子，大约是个京朝官——也只能是个京朝官。

能起得这么早的，除了他们赶早市做生意的商贩，还有这些大宋公务员。

林稚道：“八文一个。”这是最基础的鸡蛋加生菜组合。

他想好了，若是以后攒够了本钱，再添置些猪肉肠、鸡排鸡柳、里脊火腿、藕夹等小料，一并卷到饼里去，按照用料不同分门别类收钱。

青袍男子挑了挑眉，似乎觉得饼的价格有些出人意料的便宜，当即道：“给我来三个。”

人生第一次出摊就遇到大生意，林稚很是高兴，动作利落地煎好另外两个，一并递给对方，“您慢走。”因着所有食材都是提前准备好的，并未耽搁太多时间。

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