第57章 下厨鳝鱼手擀面(第3页)
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();() 将剔了内脏和脊骨的黄鳝切成大拇指长的段,又切了姜丝,拆了一瓶酒,姜丝拌着黄鳝段,淋上一小杯酒,放在一边作好去腥处理。
方鸿安将已经烧开水的鼎锅端了下去,换上双耳铁锅,开始准备煮面汤。
雪白的猪油勺一大勺,等油热,下处理好的鳝鱼骨和姜片,在充沛的油脂的炸制下,鳝鱼骨很快释放出香气,颜色也变得焦黄。
见炸制到位,方鸿安立即舀了两瓢开水倒了进去。
“滑!”
油水滚动之下,被导入锅里的水,很快就变成了乳白色。
方鸿安盖上锅盖,添了一块柴,让这锅里的鱼汤去充分熬煮,转身开始处理那已经处理好的面。
揉挤,挤掉醒发后产生的气泡,然后是就要擀面了。
家里自然是没有擀面杖的,但这难不倒方鸿安,将昨天新买的镰刀拿了出来,直接把把柄卸了下来,就当做是简易的擀面杖。
至于擀面的地方,那还没有投入使用的蜂箱盖正好合适。
用开水烫上一边,擦干之后,撒上干面粉,便可以一边又一遍的擀制。
擀制到位之后,直接切成柳叶宽。
等面切好,灶上的鱼骨汤,也已经是熬煮好了。
方鸿安将近乎奶白汤色的鱼骨汤导入备用锅子中,洗了锅,开始煮面的浇头——也就是那些处理好的鳝鱼肉……
两大勺油下入,接下来步骤和煮鱼骨的时候有点像,只是方鸿安的节奏明显快了许多。
在方鸿安越发熟练的操作下,厨房里也很快飘出了诱人的香气……
……
……
从村小出来,兰文绣是一刻都没停留,加紧了步子往家的方向走。
今天这个来宣传的卫生员比昨天的要啰嗦,结束的时间比兰文绣预期的要晚了好一会儿。
这個点,比平时准备饭点的时间,要晚上好一会了。
兰文绣有些着急了。
知道今天丈夫要出去看蜂箱和田的情况,她一个做妻子的,虽然怀着孕,也不能让自己家男人忙了一身累回来,还没得一口热的填肚子。
见她一副着急忙慌的样子,跟着她一同走出来的一个大肚婆却是得意上了。
“哟!文绣!你走这么快,不会是还要急着回家做饭吧!”
“啧啧!你们家鸿安也真是的,种田种不好,连做饭也不会吗!你都怀孕,还让你忙这忙那的,太不会疼人了吧!”
“你看我!什么都不用做!回去就有现成的热饭热菜吃,这才叫孕妇嘛!”
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