第315章 海带与海苔(第1页)
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咸鱼干是渔民们的智慧结晶。
将打上来的渔获腌制一下,然后风干,留待物资匮乏的季节食用,可以很好的改善餐桌质量。
现在虽然物资丰盈,不缺吃穿了。
但是腌制鱼干的传统依然刻在渔民的骨子里。
只不过很多人不习惯这种味道,会觉得有些腥臭的味道。
书哥就是,不知道是不是因为以前的经历不愉快,所以并没有动这一盘子咸鱼萝卜干。
而是从那一罐子沙茶酱里挖出一大勺,盖在了米饭上。
三姐没那么挑嘴,伸筷子夹了一条萝卜干送进嘴里,细细的咀嚼。
“嗯?”三姐的眼神明显透着一丝惊喜:“王奕,这个萝卜的味道很特别啊?”
王奕笑呵呵的问道:“好吃不?”
三姐点点头,然后夹了几条萝卜放到书哥的碗里:“老陈,尝尝看,挺好吃的。”
书哥无奈的笑笑。
自己老婆的关怀,总不能再送出去吧?
皱着眉,书哥夹起萝卜条送进嘴里。
想象中的腥臭味没有出现,除了萝卜的一丝甘甜外,还有一点点奇怪的咸鲜味。
紧皱的眉头渐渐松开,书哥又吃了一口,然后惊讶的问道:“王奕,怎么和我吃过的不一样啊?”
王奕顿觉好笑,将这种做法介绍了一下:
“其实咸鱼干本身确实有股腥臭味,那是晒鱼干时自然酵的味道,就像臭豆腐,臭鲑鱼一样。”
“不过我用了姜丝和料酒去腥,然后通过大火蒸煮的方法,把这种味道去掉了不少,然后萝卜又吸收了一部分,所以那种怪味就淡了不少,这样你就不会感觉到明显的怪味了。”
听了王奕的介绍,陈书又尝了一块鲅鱼干。
虽然有点咸,但是那特殊的口感,加上莫名的鲜味,特别下饭。
这下子,陈书算是彻底放心了。
吃着咸鱼萝卜干,再配上一大口米饭,满足感油然而生,没钓到鱼的郁闷也烟消云散了。
三姐对那盘锅巴挺感兴趣的。
酥脆的口感,浓郁的米香味,还带着一丝丝甘甜的味道。
尝过之后,三姐赞不绝口。
就这样,拍摄第一天的晚上,三位嘉宾吃上了一顿简单又地道的渔家饭。
吃过晚饭,三姐拿着换洗的衣服去洗澡。
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