第3章 贾张氏登场（第1页）

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叶子激活烹饪技能，体会着脑海中关于做菜的记忆，自己好像干了三十年的厨师。

煎炒烹炸烩，红白案齐活。

握了握手里的菜刀，简直就不是菜刀。拎起来就像手的延伸，是切，是片，没有任何问题。

现在让他做个菜，简直没有任何难度。

“新上手的技能，试试成色。”

拿起菜刀，照着鱼头，一刀背把鱼拍死。

破开鱼腹，摘清内脏鱼鳃。

顺过刀来，刮去鱼鳞，挑出鱼腥线。

冲洗干净，这条大鲤鱼算处理完成。

这套杀鱼的操作行云流水，别人看见绝对得叫老师傅。

要不是看叶子年龄小，说他在广东鱼档杀了十年鱼也没问题。

“这条鱼炖着吃吧，做其他的菜式不是费油就是费料。”

“家里也没那么多调料，鲁菜里家常炖法就行。”

“起锅，烧油。”

冷锅热油，大鱼进锅，两面微微黄，捞出备用。

葱香姜片爆锅，大鲤鱼入锅，散白酒，白醋去腥。

一点冰糖增鲜，倒点酱油调色。

倒水，加盐，没过鱼身一指。

等着快起锅的时候，碰锅边一点醋，这小香味挠挠的。

正该放点白糖，那玩意增色增鲜的作用比冰糖好。

家里实在没白糖，这时候白糖管制，市面上流通的很少。

大家平时最多买点红糖和冰糖。

就这点冰糖，还是叶母心疼他。

从供销社买来，专门给他当零食甜嘴的。

平常叶母自己还舍不得吃，不是家里来个孩子玩，或者叶子自己吃，那是万万不会动用的。

现在副食物资就是这么紧张，大人都是能省就省。

省下来给孩子多吃一口，这个孩子活下来的机会就大。

现在远没有自然灾害时食物那么紧张，主食是够吃的。但是类似肉蛋奶糖油，这种有有滋味有营养的副食少。

家里好不容易弄点，大多数都给孩子和老人。

想起自己的母亲，叶子嘴角也露出幸福的笑容。

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