第二十九章 过年1（第1页）

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年三十这天，石芝桂一大早就带着李少萌去菜市场买菜。

李少萌老家的习俗是从年初一这天不花钱，菜要从年初一吃到年初五，所以过年大家都要多囤菜。今天主要是买鱼，石芝桂买一条十四斤的大草鱼，意头年年有余。再买鲜的菇，豆腐包等适合下火锅的菜。买好菜，母女俩要回家去备菜了。

今天要做的菜特别多，昨晚连夜和齐叔叔家的齐奶奶一起做两锅豆腐。两家人一家做一锅。酿豆腐可是李少萌家乡过年或办喜事必不可少的菜。

“阿萌，去叫齐奶奶过来，咱们要给豆腐酿心了。”石芝桂从锅里夹出李秀姑在家水煮好的大块猪肉。“秀姑，早上炒花生了吗？”

“三嫂，炒好了。”李秀姑从柜子里拿出已经炒好去皮的花生，开始敲碎。

“我来了，不用特意叫我，在门上喊一声就行了。”齐家奶奶拿自己在家煮好的猪肉上门。

“阿萌，把蒜苗剥了。”石芝桂开始切猪肉，切好自家的又帮齐家奶奶切。

齐叔叔和齐家奶奶住在镇上，齐家大婶和孩子都住在村里。齐叔叔一早回去接孩子来过年。

李少萌和齐家奶奶一起剥蒜苗，把剥好的蒜苗一起洗干净，给石桂芝混着肉一起垛。

要把猪肉剁碎，和生蒜苗一起切、垛，加上敲得碎碎的碎花生，撒上适量的盐，酿心就拌好了。

昨晚做好的豆腐都倒在铺好纱布的模具里定型，扣在两张桌子上。大家把桌子连着豆腐一起搬到院子里。李秀姑拿出一块大概七八厘米宽的小长方板，把豆腐上盖得纱布掀开，白花花的豆腐已经定好型。

“这豆腐好，嫩嫩的。还是芝桂你手艺行，做出的豆腐嫩。”齐家奶奶看着白嫩的豆腐很欢喜，嫩豆腐酿了才好吃。

李秀姑把小方板放在豆腐上横着一排排划刀，又竖着一列列的划，这样一块块正方形的豆腐就划出来。

石芝桂和李少萌搬出两个小火炉，等会要拿专门煎豆腐的平底锅来煎。

“奶，来挖豆腐咯！”李少萌拿着细竹片，让她奶来挖豆腐。她笨手笨脚的，经常把豆腐挖穿孔。还是得她奶奶这种老手艺人来，挖出的孔又大又不会穿孔，可以塞进去好多酿心。

李少萌的奶奶挖一锅，齐家奶奶和李秀姑挖一锅，李少萌和石芝桂生火，等豆腐都挖好，就可以开始煎豆腐了。

石芝桂和齐家奶奶、李少萌奶奶负责煎，李少萌和李秀姑就负责给豆腐塞酿。塞好酿后，要把之前挖出的豆腐抓碎，把塞好酿心的豆腐孔一块块补起来，这样才能下锅煎。

煎得两面金黄的豆腐散出阵阵香味，李少萌口水都要流出来。把所有豆腐都补好，李少萌去厨房拿几副碗筷，准备吃豆腐！

煎好的豆腐都放在竹篮子里，这样豆腐里的水能流下去，豆腐能够干爽，保存得也久。…。

李少萌夹的是那些没补好，煎的时候煎坏不成型的豆腐到碗里，“阿锦，森森，快来吃煎豆腐咯！”阿锦和森森从家里跑出来，他们也爱吃豆腐。

“奶奶们，你们也吃！”把碗筷递给奶奶们，李少萌夹起一个，吹两下，就迫不及待的张嘴咬下：外表酥香，里面嫩滑，包裹着的酿心又有肉蒜香味，还有酥酥的花生，这口感实在是太丰富！

李少萌一口气吃了五六个，阿锦也吃了五六个，就连平常爱挑食的森森也吃四个。“好吃！”吃饱的森森满足的打个饱嗝。

石芝桂和李秀姑也一边煎一边从竹篮里拿豆腐吃。

这就是李少萌时常怀念的煎豆腐，一边剪还能一边吃到饱！

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