第三十一章 火锅真义（第2页）

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“嗯嗯，看得出来，你对火锅的造诣挺高的啊。”

“哈哈，是吧。”

林鹿有点不好意思的摸了摸脑袋。

王清远夹了一块毛肚，烫了一分钟后放在油碟里蘸了蘸，然后慢慢放在嘴边呵了几口气，最后一整块放在嘴里咀嚼。

林鹿见状眉头一挑。

不是挺会吃的嘛！

“呵呵不错，这油碟调得很地道，一看就是个纯正的南方人。”

王清远夸赞道。

叮————！

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只是这话说的。。。。。。

什么叫纯正的南方人？

林鹿有些汗颜。

没看出来，这个王老师尬聊挺在行啊。

“哎，那必须的啊。”

“王老师，你再试试这鸭肠，他们这儿的鸭肠都是当天从宰杀市场收回来的新鲜鸭肠，味道很鲜的。”

于是王清远如法炮制，吃了一根鸭肠。

“嗯嗯，不错，不错。”

叮————！

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“怎么样，可以吧。”

“可以可以，针不戳！”

王清远接连吃了两块毛肚。

“这鸭肠和毛肚啊，是川味火锅的精髓所在。”

林鹿用筷子分别对着毛肚和鸭肠指了指。

“哦？还有这种说法？我们北方没分这么细，也很少吃毛肚。”

王清远把筷子头放在嘴里抿了抿，看向林鹿说道。

见到王清远来了兴致，林鹿心中的担忧彻底放了下来。

看来大学老师也很平易近人嘛！

“当然了。”

“这毛肚和鸭肠有两个共同的特点，您知道是哪两个吗？”

林鹿故作高深地问道，他要看看这cs博士大佬能不能回答上。

“哦？我不知道，是哪两个？”

王清远把脖子往前一探。

“这毛肚和鸭肠啊，第一个共同点就是脆嫩又有嚼劲，尤其是经过从冷库一出来，短时间内投入到高温的红汤之中，它的质地就更加脆嫩了。”

“其二，这毛肚和鸭肠都是一片儿一片儿的，非常吸味儿。”

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