第7章 五花肉炖鱼（第2页）

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“晚上继续吃炖鱼吧，五花肉炖鱼，有韭菜，可以炒盘韭菜炒蛋，再煮盘河虾，怎么样？”

姜瑶问大家的意见。

“好。”

三个小孩率先大声回答。

“那就这样吧。妍妍，帮忙洗洗肉。”

姜瑶给大家安排活。

“我来杀鱼吧，要杀几条？”姜恒从屋里走出来问道。

“嗯，一条大青鱼，还有这些巴掌大鲫鱼的也杀了，对了鱼肝这些内脏不要扔掉，我明日做鱼饵。”

姜瑶看着水桶里的鱼说。一条大青鱼有三斤半，巴掌大的鲫鱼有十条。

“知道了。”

“瑶瑶你没有买豆腐吧，我去买块豆腐。”姜阿爷问道。

“我没买，阿爷你过去买一块吧”

“好，我现在过去买。”

姜阿娘端着一盆洗干净的韭菜进厨房，说：“米饭我来煮。”

“好，阿娘，晚上不煮汤了，米汤留一些喝。”

“好，对了，瑶瑶，你舀半碗芡粉还给隔壁齐婶，怕晚点忘记了。河虾也给她们送一碗。”

“好。“

姜瑶应下，拿出碗舀了一碗芡粉和河虾去了齐家。

“婶子，我来还芡粉。”

“瑶瑶来了，快进来，哎呦，怎么舀了这么多。”

“没差多少，我刚才买了几斤。”

“咋还有河虾呢，这个可不便宜，你们就着自己吃。”

“下午江里捞的，都尝个鲜，你收下，我回去忙了。”

“行，我收下了，时间不早了，我不留你了，有时间咱们再聊。”

“好嘞，我回了”姜瑶接过齐婶给过来的空碗往外走。

回到家，姜恒已经把鱼处理好了并斩成块，不错，处理得很干净，鱼肚子上的黑膜都刮干净了。

姜瑶先把鱼块用葱姜、黄酒腌着。

姜瑶把新买回来的陶锅冲洗干净，又用沸水里里外外烫了一遍，觉得不够，装了半锅开水放炉子上煮一会，好好消消毒。

“阿姐，我来给你烧火。”姜妍洗完肉凑过来。

“好，烧大火，新锅多煮一会。”

姜瑶让开身让妹妹来烧火，她去切肉，五花肉还是切薄片，葱姜蒜也切一些备用。

五花肉片也用葱姜、黄酒、盐、酱油腌着。

这时，鱼块也腌制好了，倒小半碗芡粉和打一颗鸡蛋进去，搅拌均匀，让每块鱼块都裹上芡粉和蛋液。

新买的陶锅已经消毒好了，可以开始煎鱼煎肉了。

陶锅架在火上烧干水份，锅里倒入清油，把鱼块放锅里煎，煎到金黄后，盛出来。

然后把五花肉也放放入锅里继续煎，煎出油后锅底放入葱姜蒜胡椒和八角爆香，再把煎好的鱼块码在锅底，把五花肉铺在鱼块上面，接着把买回来的豆腐切片也铺上，然后倒入清水，加入适量酱油和盐，盖上盖子。

“看懂了吗？烧大火，炖开后改小火慢慢炖。”姜瑶看着姜妍眼睛眨也不眨地盯着自己一举一动，笑着问道。

“看明白了姐。”

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