浓香黑芝麻糊（第1页）

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黑芝麻糊是一款具有悠久历史的传统美食，以其浓郁的香气、滑润的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。制作一款完美的黑芝麻糊，需要选用优质的黑芝麻、糯米粉等原料，并掌握好烹饪过程中的关键步骤。下面就为大家详细介绍浓香黑芝麻糊的制作方法。

一、准备材料

1。黑芝麻：5oo克

2。糯米粉：1oo克

3。红糖：适量

4。水：适量

二、制作过程

1。黑芝麻炒香：将黑芝麻放入锅中，用小火慢慢炒香。炒至芝麻表面微黄，出香味即可。炒香后的黑芝麻更容易磨成细腻的芝麻酱，口感更佳。

2。磨制芝麻酱：将炒香的黑芝麻放入石磨或者搅拌机中，加入适量的水，磨制成细腻的芝麻酱。如果没有石磨，也可以用破壁机或者料理机代替。

3。过滤芝麻酱：将磨好的芝麻酱倒入纱布中，用手轻轻挤压，将芝麻酱中的渣滓过滤掉，得到细腻的芝麻酱汁。

4。煮芝麻酱汁：将芝麻酱汁倒入锅中，加入适量的水，用中小火慢慢煮。煮的过程中要不断搅拌，防止芝麻酱粘锅。煮至芝麻酱汁变得浓稠，呈现出光滑的质感即可。

5。加入糯米粉：将糯米粉加入到煮好的芝麻酱汁中，搅拌均匀，使糯米粉充分吸收芝麻酱汁。糯米粉的添加可以使黑芝麻糊更加浓稠，口感更好。

6。煮糯米粉：将加入糯米粉的芝麻酱汁继续煮，边煮边搅拌，防止糯米粉结块。煮至糯米粉熟透，呈现出浓稠的状态即可。

7。加入红糖：根据个人口味，加入适量的红糖，搅拌均匀。红糖不仅可以增加黑芝麻糊的甜度，还具有一定的滋补作用。

8。出锅：将煮好的黑芝麻糊倒入碗中，稍微冷却一下，即可食用。也可以放入冰箱冷藏，食用时更加美味。

三、注意事项

1。黑芝麻炒香时要用小火，避免炒焦，影响口感和营养价值。

2。磨制芝麻酱时要注意加水，否则容易损坏机器。

3。煮芝麻酱汁时要用中小火，避免水分蒸过快，导致芝麻酱变干。

4。加入糯米粉后要不断搅拌，防止糯米粉结块。

5。红糖的添加量可以根据个人口味调整，也可以换成蜂蜜、冰糖等其他甜味料。

通过以上步骤，我们就可以制作出一款浓香四溢、口感滑润、营养丰富的黑芝麻糊。这款美食不仅适合作为早餐、下午茶等休闲时光的佳品，还具有一定的滋补作用，对于养、抗衰老等方面都有很好的效果。快来尝试制作这款美味的黑芝麻糊吧！

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