第13章 白水米粉(第1页)
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叫两丫头拿来几个盆子,垫上纱布,完全打湿,把张叔带来的种子依次铺好,再盖上纱布,又撒了些水。就回房随意的擦了擦身子睡觉。
许是因为吃了好吃的,心情也没那么焦虑了,这一夜睡得格外香甜些。
一大早秋儿来叫我起床时,也没了那么多怨气。麻溜的洗漱一番就带着两丫头去了厨房。一进厨房的院子,就见招娣坐在台阶上打着瞌睡。这丫头,许是没睡够就起来忙活了。人都进来了也没现。
“招娣,醒醒,小姐来了。”夏儿走过去轻轻的推了推招娣。
听到我来了,人一下子就来精神了,刷的一下从地上站起来,笑盈盈的和我问好。
“好了好了,不用多礼,辛苦你了。”
四人进了厨房,我又开始指挥,“夏儿升火烧水。秋儿,去拿点酸豆角过来切碎,再洗点葱花切碎。招娣,把米浆拿过来,给我看看。”
嗯,磨得还是很细的,许是泡了一天的米也很好磨。但还是拿来了纱布过滤了一遍。等忙完,水也烧好了。
“去准备个大盆子,还有蒸架。”
“招娣,看好了,先往盆里刷上一层薄薄的油,再舀适量的米浆放到盆子里,像这样摇晃均匀,不要太多也不要太薄,一定要铺满。然后放到锅里蒸,盖上锅盖,等米浆成型,微微起泡了,就好了。”
等着蒸熟过程,准备了四个汤碗,分别撒上一些自制鸡精,盐,猪油和一些葱花,舀上开水。汤底就做好了。又让秋儿去烧了一锅水,还叫招娣煎了四个煎蛋,烫了一些绿叶蔬菜。
等准备好一切,米粉也好了。
“招娣,米浆蒸好了,快来看着,像这样轻轻的取出来,再刷一点油在蒸好的米浆上,防止粘粘,然后放一旁晾一会,散散水汽。来,你来试试。”
“好的,小姐。”说着就有模有样的做了起来。我在一旁看着,这个丫头做事细心也有天赋,我暗自给她点赞。
等做完第三张米浆皮,我叫了停。三张粉皮完全够四个人吃了,拿起了菜刀,“看,把米皮这样折叠起来,切好,大概切这么宽就行,然后放开水里煮一会,像煮面条那样。但不要煮那么久,放下去刷一刷就行了。”
捞出米粉放到碗里,盖上煎蛋,放上几根青菜,舀了点酸豆角和辣椒酱。嗯,差不多就这样了。不能吃肉,看上去已经是极好了。
“好了,开吃。”
于是,三人学我,一人端着一碗粉,往厨房外的台阶上一坐,开吃。
哎呀,那个香啊。这可是生前最爱吃的早餐。要是能用骨头熬汤底就好了,再盖个肉丝码,牛肉码什么的……完美。
“小姐,这个好好吃,这食物叫什么?不像是面条,口感滑滑的弹弹的。这个鸡精也好厉害,感觉整个白水汤底都好鲜。”郭招娣兴奋的问。
“这个啊,叫米粉,等守孝完,可以不忌口了。咱们可以在上面放煨好的肉丝啊,牛肉什么的,更香。还有这个汤底,可以用猪骨牛骨熬的汤,味道会更鲜美。”
“小姐,你懂的真多。把你会的都教教我呗,以后我天天给你做各种好吃的。”郭招娣满眼期待的看着我。
“哈哈,好的,我都交给你。不过,以后你可能不能做给我吃了。”我哈哈的笑着说道。
“为……为什么?小姐,是我哪里做的不好吗?你不要我?”
“别紧张。小姐我准备开个酒楼,等我教会你了,你去酒楼当大厨去。光热。让别人都知道我家招娣有多会做吃的。”
招娣纠结了好一会道:“小……小姐,我不想去酒楼,我想跟着你,给你做好吃的。你别让我去酒楼好不好?我一定努力学,每天给你做好多好吃的。”
“哈哈,好。招娣以后就给我做好吃的,我让别人去酒楼。但你可得当好师傅,教几个像样的徒弟出来,不然咱们酒楼没有大厨。”
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